如何去合理的設(shè)計商業(yè)用的廚房廚具設(shè)備的工程布局?

　　1.考慮人員流，物流，天然氣流，信息流，并將幾種流合并為一種流。

　　2.分區(qū)作業(yè)分區(qū)衛(wèi)生控制；通常，我們在這里使用三區(qū)域衛(wèi)生控制或五區(qū)域衛(wèi)生控制，使用區(qū)域分離氣流來分離氣流回流和其他控制手段。

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　　3.評估單位生產(chǎn)能力應(yīng)達到單位生產(chǎn)能力之間的平衡，以確保生產(chǎn)的連續(xù)性。

　　4.動線設(shè)計；在這里，我們首先估算您制作一部作品的時間。

　　5.水電設(shè)計：無論是商店式的中國商業(yè)工廠還是帶餐飲的商業(yè)廚房，工程設(shè)計都配備有自備的發(fā)電機系統(tǒng)來供水。

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　　6.排水設(shè)計：這里應(yīng)該解釋一下，商業(yè)工廠的排水也是按照分區(qū)控制設(shè)計的。原則上，不允許在一個方向上從頭到尾使用設(shè)計。通常，它是準清潔區(qū)和污染區(qū)的方向。清潔區(qū)域，高標準清潔區(qū)域，一個方向的緩沖區(qū)。

　　7.物流區(qū)域廚房工程設(shè)計：需要裝載平臺的廚房設(shè)計。原則上，物流區(qū)域的設(shè)計流程大于前一個單位的輸出。

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