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蘭州商用廚房設(shè)備的日常維護(hù)方法你想知道有哪些嗎?

2024-02-25  來自: 甘肅恒豐廚具設(shè)備有限責(zé)任公司 瀏覽次數(shù):268

不論是哪里的廚房設(shè)備,在日常使用完之后都是需要維護(hù)的,這樣才會(huì)使用的長(zhǎng)久,接下來我們就一起來看看蘭州商用廚房設(shè)備的日常維護(hù)方法有哪些吧。


一、電加熱類

包含設(shè)備: 開水器,售飯臺(tái),電蒸箱,洗碗機(jī),煮面爐等。

設(shè)備特點(diǎn): 用水的加熱設(shè)備,容易產(chǎn)生水垢,影響導(dǎo)熱浪費(fèi)能源,需要定期除垢。

日常維保:

1、可以用醋精、檸檬酸或者專用的固體除垢劑加到水里來清除,除3g水垢大約需要用1g除垢劑。

2、西餐設(shè)備中蒸烤箱是保養(yǎng)對(duì)象。配有蒸烤箱軟水機(jī)的情況下,建議一個(gè)季度除一次加熱管上的水垢。

3、海鮮蒸箱類等有水膽類的設(shè)備,每天需要換一次新鮮的水。

4、電加熱類設(shè)備容易出現(xiàn)的故障有線路老化斷裂,開關(guān)、電熱管損壞,控溫部件不靈敏等。通常檢查需要掐電流,檢查電熱管、線路、電機(jī)和主板等相關(guān)元件。

5、有齒輪的要定期加潤(rùn)滑油潤(rùn)滑,檢查皮帶是否松動(dòng)。

二、燃?xì)忸愒O(shè)備

包含設(shè)備: 燃?xì)鉅t灶、燃?xì)庑丸F板燒。燃?xì)饪鞠涞取?/p>

蘭州廚房設(shè)備

日常維保:

1、定期檢查燃?xì)饨涌谑欠衤?,通氣點(diǎn)火裝置是否能正常點(diǎn)火,所有燃?xì)忾_關(guān)、閥門都要檢查。

2、漏氣檢查:用噴壺或毛刷在管道和閥門接口處涂抹肥皂水或者洗滌靈水,看是否有氣泡。若有漏氣,要先關(guān)閉送氣閥門,切斷明火,然后給燃?xì)夤敬螂娫捑S修,不能用明火如打火機(jī)、火柴來檢測(cè)是否漏氣。

三、制冷類設(shè)備

包含設(shè)備: 展示柜、冰箱、雪柜等。

日常維保:

定期清洗冷凝器風(fēng)扇扇葉,檢查電機(jī)電流、線路、是否缺制冷劑等。

四、排煙類設(shè)備

包含設(shè)備: 前端凈化器、后端凈化器、風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜等。

日常維保:

定期清洗排煙罩、油煙凈化器、 排煙管道、風(fēng)機(jī)和風(fēng)柜等, 依情況使用濕抹布或者火堿等除油劑清理油污。清洗的時(shí)候要洗干凈,避免發(fā)生火災(zāi)。


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