1、燃?xì)忾y門的開關(guān)應(yīng)按標(biāo)牌指示進(jìn)行，切勿用硬器敲擊旋鈕以免損壞，所有燃?xì)夤苈泛驮O(shè)備非***人員切勿隨意拆動。

　　2、燃?xì)馊T海鮮蒸柜應(yīng)每天清洗一次。發(fā)現(xiàn)燃燒器火孔和風(fēng)孔被油污堵塞，可用鐵絲通孔，使火焰燃燒保持正常。

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　　3、保持水箱內(nèi)水量在四分之三左右，以防爐膽空燒。對于爐灶的檢修或所需要的維護(hù)請與廚具設(shè)備公司工廠銷售部或當(dāng)?shù)貜N具設(shè)備市場的分銷商

　　4、每天使用完畢，爐膽里的水須更換一次，保持爐膽內(nèi)的水位在正常位置。經(jīng)常檢查浮球閥工作正常與否，若發(fā)現(xiàn)不正常情況，要及時修理和更換。

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　　5、每天使用完畢，要把蒸箱內(nèi)和承液槽上的菜渣、湯汁清除干凈。

　　6、經(jīng)常清理燃燒器表面上的污物和氧化皮，使其火孔保證通暢，點火正常，以防爆燃，確保燃燒工況良好。

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　　7、各燃?xì)忾y門由***人員定期檢查和加高溫密封油。

　　8、風(fēng)機(jī)正常運(yùn)行半年左右要進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。清理進(jìn)風(fēng)口、葉輪、鍋腔內(nèi)的雜物和污垢等，保證風(fēng)機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。